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因为糖和蛋白质都不能大量储存，只能转化为脂肪。

但是脂肪反过来又不能变回糖，而是可以直接运输到各个器官，转化为能量。

不幸的是，血脑屏障会阻碍脂肪的运输，所以单独节食减肥是非常具有破坏性的。

因为大脑只能靠糖供能，如果不摄入，就要靠蛋白质转化。